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【共享】我收集的十几个工艺规程

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  • piaopiaoxiruo
    piaopiaoxiruo  回复了帖子 小型实验室BFS设备咨询 39天前
    有的
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    piaopiaoxiruo  回复了帖子 压片糖果片重不够 194天前
    14目换成16目或18目试试,
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    piaopiaoxiruo  回复了帖子 粘冲严重,怎么解决 565天前
    测下粒度分布,颗粒水分是否偏高,
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    piaopiaoxiruo  回复了帖子 药用的麦芽糖糊精只有西王一家有吗 920天前
    中粮有
  • piaopiaoxiruo
    piaopiaoxiruo  发布了新帖 关于脱氧雪腐镰刀菌烯醇的科学解读 938天前

    国家食品药品监管总局6月7日发布关于脱氧雪腐镰刀菌烯醇的科学解读。  一、背景信息  近期,食品药品监管部门食品安全监督抽检发现个别小麦粉产品脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol ,简称DON)超过标准限量值。何为DON,污染原因是什么,有何健康风险,如何防控,本期为您解读。  二、专家解读  (一)DON是各国谷物中检出率最高的一种真菌毒素。  DON属于单端孢霉烯族毒素,是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素,其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌(F. graminearum)和黄色镰刀菌(F. culmorum)等。由于具有引发动物呕吐的特征,DON也被称为呕吐毒素(Vomitoxin,VT)。DON的性质稳定,耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏,一般的食品加工不

  • piaopiaoxiruo
    piaopiaoxiruo  发布了新帖 端午节粽子安全消费提示 938天前

    一年一度的端午节即将来临,也是人们食用粽子的高峰时期,国家食品药品监管总局提示消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时,应当注意以下方面:  一是通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品。  二是对于真空包装类和速冻类粽子,购买后按照标签所示方式保存,并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入,最好是现吃现买,避免粽子变质。生熟粽子分开贮存,打开的粽子放在室温下不得超过2小时。  三是食用前应洗净双手,冷藏或冷冻过的粽子,要彻底加热,吃剩的

  • piaopiaoxiruo
    piaopiaoxiruo  发布了新帖 食品安全风险解析:关于“甜味剂”的科学解读 938天前

    近期,网络上关于“甜味剂到底会不会导致肥胖”的信息引发了关注。“甜味剂”是什么?对人体健康有何影响?在食品工业中如何应用?有哪些相关的法规标准?日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第5期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读甜味剂。  一、甜味剂在食品工业中受到广泛应用  甜味剂是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。根据我国现行《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的规定,纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作为甜味剂可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。  甜味剂的优点主要有五个方面。第一,化学性质稳定,不易出现分解失效现象,适用范围比较广泛。第二

  • piaopiaoxiruo
    piaopiaoxiruo  发布了新帖 食用蜜饯消费提示 938天前

    近日,国家食品药品监督管理总局抽检发现,部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为了保护消费者食用蜜饯的安全,国家食品药品监督管理总局特发出以下消费提示:  蜜饯是指以水果为主要原料,经糖(蜜)熬煮或浸渍,添加或不添加食品添加剂,或略干燥处理,制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。  《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂,包括靛蓝及其铝色淀、萝卜红、栀子黄、红花黄、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、天然苋菜红等。  通常而言,蜜饯产品在标准规定的范围内使用色素,是安全的。但是,也应认识到经过加工后的水果制品,色泽不会过于鲜艳。建议消费者购买这类食品时,不宜过度追求色泽,要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品,特别是对于

  • piaopiaoxiruo
    piaopiaoxiruo  发布了新帖 蜜饯抽检不合格 想吃的欲望说没就没 938天前

     3月29日,国家食品药品监督管理总局发布抽检通告,抽检粮食及粮食制品,食用油、油脂及其制品,水果及其制品3类食品206批次样品,抽样检验项目合格样品202批次,不合格样品4批次,其中3个不合格批次是水果及其制品(主要是蜜饯)——奶油葡萄干霉菌检出值为12000CFU/g(每克食品中含有的微生物群落总数),比标准值(≤50CFU/g)高出239倍;椰子片二氧化硫残留量检出值为455mg/kg,比标准值(≤350mg/kg)高出30%;芒果干环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)检出值为3.0g/kg,比标准值(≤1.0g/kg)高出2倍。这3个检测项目超标说明了什么?超标对健康会产生怎样的影响?应如何选购蜜饯类食品?我们特别邀请北京工商大学食品学院曹雁平教授、中国食品发酵工业研究院元晓梅主任对这些问题进

  • piaopiaoxiruo
    piaopiaoxiruo  发布了新帖 关于香兰素的科学解读 938天前

    近期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素,可刺激大脑奖励系统,让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。香兰素是何物质?日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第3期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读香兰素。  一、香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料  香兰素(vanillin)是具有广泛用途的芳香族有机化合物,其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,又名香草醛、香兰醛,天然存在于香荚兰豆中。人们利用香荚兰豆荚作为食用香料,有文字记载的历史已有数千年。但由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低,价格十分昂贵。为满足市场需求,19世纪出现了以邻甲氧基苯酚等为原料合成的,与天然结构完全相同的香兰素。随着科技进步,香兰素生产方式不断完善。据统计,全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上,除少量来自

  • piaopiaoxiruo
    piaopiaoxiruo  发布了新帖 夏季食用织纹螺易中毒 购买和食用需谨慎 938天前

    新华网沈阳7月5日专电(记者罗捷)夏季是织纹螺的旺产期,也是织纹螺食物中毒高发季节。辽宁省食品药品监督管理局近日提示,织纹螺有毒,尽量不要购买和食用织纹螺。  据介绍,织纹螺俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺、白螺等,其外形特征表现为尾部较尖,螺体细长,长度约1厘米,宽度约0.5厘米,壳面常具有1-3条紫褐色或红黄色螺带,肉体为淡黄色,一般生活在近海礁石附近和泥沙底。织纹螺主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区,辽宁的沿海地区也能找到一些。  织纹螺摄食有毒藻类后,在体内富集产生神经性毒素,毒素对热稳定,煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏,目前尚无特效解毒药物。食用带有毒素的织纹螺后,会引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状,甚至可能导致死亡。  2012年原卫生部就发布公告明确要求,任何食品生产经营单位不

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 谨防菜豆食物中毒 938天前

    根据国家卫生计生委通报,今年以来因食用未烧熟菜豆导致的食物中毒事件报告起数和中毒人数均较去年同期有所上升。为预防食用菜豆中毒,保障公众安全,国家食品药品监督管理总局特发出以下风险提示:  菜豆,包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒,中毒一年四季均可发生 ,以夏、秋季为多。生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮内,只要烹调时间足够就能消除其毒性。  菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等,病程一般为数小时或1~2天,一般程度的中毒可自愈,严重者需就医治疗

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 谨防菜豆食物中毒 938天前

    根据国家卫生计生委通报,今年以来因食用未烧熟菜豆导致的食物中毒事件报告起数和中毒人数均较去年同期有所上升。为预防食用菜豆中毒,保障公众安全,国家食品药品监督管理总局特发出以下风险提示:  菜豆,包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒,中毒一年四季均可发生 ,以夏、秋季为多。生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮内,只要烹调时间足够就能消除其毒性。  菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等,病程一般为数小时或1~2天,一般程度的中毒可自愈,严重者需就医治疗

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 夏季食品安全消费提示 938天前

    夏季温度高、湿度大,食物容易**变质,食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点,为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生,国家食品药品监督管理总局特提出以下注意事项:  一、把好购买关。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场,购买时要查看标签标识,选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。  二、把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露,尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装,避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时,食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无**变质并经再次彻底加热后方可

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 夏季食品安全消费提示 938天前

    夏季温度高、湿度大,食物容易**变质,食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点,为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生,国家食品药品监督管理总局特提出以下注意事项:  一、把好购买关。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场,购买时要查看标签标识,选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。  二、把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露,尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装,避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时,食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无**变质并经再次彻底加热后方可

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 辣条”食用安全消费提示 938天前

    “辣条”也称为大面筋、素牛筋等,是一种常见的即食方便食品,属于调味面制食品的一种。此类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料,添加食盐、食品添加剂、香辛料及其它适量的辅料,经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成,这种工艺在早餐谷物食品、面条等食品加工中广泛应用。  国家食品药品监管总局组织抽检的“辣条”产品主要来自中小学周边商店、集贸市场、批发市场等“辣条”销售较为集中的场所,抽检结果显示部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。总局已部署各地食品药品监管部门及时查处相应不合格产品。为了保护消费者食用安全,国家食品药品监督管理总局现提示如下:  一、建议通过正规渠道购买“辣条”,并留存购物凭证,特别是不要在无证摊贩购买此类产品。购买时注意查看包装是否完整,包装标

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 白酒中不允许使用甜蜜素 938天前

     甜蜜素是环己基氨基磺酸钠或钙盐的商品名,属于食品添加剂中的甜味剂,其甜度是蔗糖的30~80倍,甜味纯正、自然,不带异味,且性质稳定。联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)于1994年批准其作为食品添加剂使用。甜蜜素广泛应用于食品加工制造中。按照我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011),该食品添加剂可以用于配制酒,最大使用量为0.65克/千克(以环己基氨基磺酸计)。  按照GB2760中用于界定食品添加剂使用范围的食品分类系统,白酒属于蒸馏酒,不允许使用甜蜜素。但是,“不允许使用”在有些情况下并不等于“不得检出”,这还要结合产品中的本底情况、是否可能由于原料带入、食品生产过程中投料记录等进行综合判定。  FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 质检总局提醒:慎食我国台湾地区产“度小月麻油辣腐乳” 938天前

    近日,我国台湾地区生产的“度小月麻油辣腐乳”(300克装)被曝检出非食用物质二甲基黄。国家质检总局对此高度重视,立即与我国台湾地区有关方面联系,请其提供问题产品详细信息。同时要求各地出入境检验检疫机构暂停受理“度小月”牌系列食品进口报检,全面排查以往进口记录,如有进口,通知进口商立即采取召回等措施。  据悉,本月中旬,香港食环署食物安全中心发布信息称,我国台湾地区一款樽装腐乳查出含有工业染料二甲基黄,该款问题腐乳为300克装“度小月麻油辣腐乳”。据中心发言人介绍,此款腐乳是从香港一间超市抽样时发现的。根据香港《食物内染色料规例》规定,二甲基黄为不允许使用的非食用物质,售卖这种食品最高可罚5万港元并处监禁6个月。该发言人表示,有研究指出,二甲基黄可能令实验动物患癌。  随后,我国台湾地区相关部

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 中消协发布《30款蜂蜜商品比较试验结果》 938天前

    1月7日,中国消费者协会(以下简称中消协)发布了《30款蜂蜜商品比较试验结果》,结果显示:TRT同仁堂、汪氏和百花品牌少量蜂蜜样品检出微量重金属元素镉、铬。此外,标称“有机蜂场”的洋槐蜂蜜和枣花蜂蜜样品的脯氨酸含量检测值小于20毫克/千克,远远低于正常蜂蜜中脯氨酸含量。中消协同时提醒广大消费者,由于蜂蜜成分的复杂和不稳定性,我国尚没有对蜂蜜的真伪鉴别有明确的强制性标准要求和检测方法,因此,消费者要主动了解相关知识,理性选购食用。  我国是世界上人工饲养蜜蜂最早的国家之一,也是世界上最大的蜂产品出口国,蜂产品的食用已经有几千年的历史。蜂蜜以它特有的色、香、味、形,以及富含维生素、氨基酸、微量元素等成分,有益于人体健康,长久以来备受广大消费者的青睐。近年来,随着生活水平的提高,人们对蜂蜜的食用量

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    piaopiaoxiruo  发布了新帖 专家:尽量避免生吃食物 938天前

    国家食品药品监督管理总局近日公布了本年度第二阶段食品及食品添加剂的抽检信息,“雨润”食品有四批次产品上榜,其中今年8月生产的肉制品贝贝罗尼意式萨拉米被检出不得检出的单核细胞增生李斯特氏菌,违反了7月1日起正式实施的我国首部致病菌限量标准相关规定。  雨润食品四批次检测不合格  国家食品药品监督管理总局公布的这份抽检结果显示,雨润食品有四批次食品不合格。马鞍山雨润百瑞食品有限公司生产的雨润贝贝罗尼意式萨拉米(100克/袋),被检出致病菌单核细胞增生李斯特氏菌;马鞍山雨润食品有限公司生产的雨润拆烧(200克/袋),大肠菌群实测值为2400MPN/100g,远高于国家标准;委托开源大众肉类加工有限公司制造的雨润骨汤香火腿(245克)实测菌落总数为440000CFU/g,超标近14倍;南京雨润食品有

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